El brócoli con pollo es una de esas recetas que nunca fallan: es saludable, económica y está llena de sabor. El brócoli, conocido por su alto contenido de fibra y vitaminas, se combina con el pollo, una excelente fuente de proteínas, para crear un plato balanceado que puedes disfrutar sin culpas. Lo que hace especial a esta versión es el uso del kion (jengibre), que aporta un toque picante y aromático, y una salsa cremosa espesada con chuño, que envuelve cada bocado.
Esta receta de brócoli con pollo es ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Puedes ajustar el nivel de picor reduciendo las tajadas de kion, lo que la hace perfecta para niños o paladares sensibles. Además, es versátil: sírvela con arroz blanco graneado para un plato clásico o con camote sancochado para un giro más nutritivo.
¿Sabías que cocinar a fuego lento después de hervir potencia los sabores? Este truco asegura que el pollo quede jugoso y las verduras mantengan su textura. Sigue los pasos a continuación y prepárate para un resultado que hará que todos pidan más.
Pollo con Brócoli y Zanahoria
Ingredientes
Method
- Sazona el pollo: En un recipiente, sazona las 4 piezas de pollo con pimienta, comino y sal al gusto. Frota bien las especias para que se impregnen en la carne y reserva.
- Sella el pollo: Calienta 3 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio. Coloca las piezas de pollo y séllalas durante 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
- Prepara el sofrito: En la misma olla, aprovecha los jugos del pollo y agrega la cebolla picada en cubos pequeños, la cucharada de ajo molido y una pizca de sal. Sofríe durante 3 minutos, removiendo constantemente, hasta que la cebolla se ablande y libere sus jugos.
- Añade el tomate: Incorpora el tomate picado y sofríe por 5 minutos más, hasta que el aderezo se vuelva pastoso y los sabores se concentren.
- Integra el pimiento: Vierte el pimiento rojo licuado con ¼ taza de agua. Ajusta la sal al gusto y mezcla bien para integrar los sabores.
- Cocina el pollo con kion: Regresa las piezas de pollo reservadas a la olla. Agrega el kion cortado en tajadas (3-4 para un toque picante; usa 2 si prefieres un sabor suave, ideal para niños). Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos, dejando que el pollo se impregne de los aromas.
- Espesa la salsa: Disuelve 1 cucharada de chuño en un poco de agua fría (solo lo suficiente para que se mezcle bien) y añádelo a la olla. Remueve para integrar y espesar la salsa. Tapa y cocina por 3 minutos más.
- Cocina las verduras: Mientras el pollo termina de cocinarse, en otra olla lleva a ebullición ¼ taza de agua. Agrega las zanahorias peladas y cocina por 4 minutos. Luego, incorpora el brócoli cortado en cuartos, tapa y cocina por 4 minutos más. Escurre las verduras, reservando el agua de cocción.
- Combina el brócoli con pollo: Apaga el fuego de la olla principal y añade el brócoli y las zanahorias cocidas. Mezcla suavemente. Si la salsa está muy espesa, ajusta la consistencia con un poco del agua reservada de la cocción de las verduras.
- Sirve y disfruta: Sirve este delicioso brócoli con pollo caliente, acompañado de arroz blanco graneado o rodajas de camote sancochado. ¡También puedes combinar ambos para una experiencia completa!
Notas
- Para un sabor más intenso, marina el pollo con las especias por 30 minutos antes de cocinarlo.
- Si prefieres una salsa más ligera, omite el chuño y ajusta con más agua de cocción.
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